Schokoeis

Schokoeis

mit Chili und Meersalz

Zutaten (für 1 Eiswanne à 5 l): 

4,500 kg Carolina Premium Base Cioccolato
0,040 kgPiment dÔÇÖEspelette
0,075 kgMeersalzflocken

Zubereitung:

  1. Carolina Premium Base Cioccolato und Chilipulver in ein geeignetes Gef├Ą├č geben und 3 Minuten mixen.
  2. In eine Eismaschine geben.
  3. Die Meersalzflocken kurz vor dem Gefrieren zugeben.

Dekor:

Mit frischem Chili oder Chilif├Ąden und Meersalzflocken garnieren.

Produkte

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Veganes Schokoeis

Veganes Schokoeis

mit Datteln und Kakao-Nibs

Zutaten (für 1 Eiswanne à 5 l):

4,500 kgBase Cioccolato Vegano
0,400 kgDatteln, grob gehackt
0,100 kgKakao-Nibs

Zubereitung:

  1. Carolina Premium Base Cioccolato Vegano in ein geeignetes Gef├Ą├č geben und 3 Minuten mixen.
  2. Datteln und Kakao-Nibs unterr├╝hren.
  3. In eine Eismaschine geben.

Dekor:

Mit Kakao-Nibs und Granatapfelkernen garnieren.

Tipp: 

F├╝r den orientalischen Geschmack etwas gemahlenen Kardamon zur Eismasse geben.

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Vanilleeis

Vanilleeis

mit K├╝rbiskern├Âl und karamellisierten K├╝rbiskernen

Zutaten (für 1 Eiswanne à 5 l):

4,500 kgCarolina Premium Base Latte Cremosa
0,150 kgBourbon Vanillepaste
0,250 kgK├╝rbiskern├Âl

Zubereitung:

  1. Carolina Premium Base Latte Cremosa in ein geeignetes Gef├Ą├č geben.
  2. Bourbon Vanillepaste und K├╝rbiskern├Âl dazugeben und 3 Minuten mixen.
  3. In eine Eismaschine geben.

Dekor:

Mit karamellisierten K├╝rbiskernen garnieren.

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Himbeereis

Himbeereis

mit wei├čer Schokolade

Zutaten (für 1 Eiswanne à 5 l):

4,500 kg Carolina Premium Base Latte Naturale
0,400 kg frischli Fruchtpüree Himbeere
0,400 kgwei├če Schokolade, grob geraspelt

Zubereitung: 

  1. Carolina Premium Base Latte Naturale in ein geeignetes Gef├Ą├č geben.
  2. frischli Fruchtp├╝ree Himbeere dazugeben und 3 Minuten mixen.
  3. Wei├če Schokolade unterr├╝hren.
  4. In eine Eismaschine geben.

Dekor:

Mit frischen Himbeeren, wei├čen Schokost├╝ckchen und Minze garnieren.

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